Hännän kilohinta pyörii alle kympissä joten ei kovin kalliista lihabiitistä ole kyse ja vaikka aikaa ton väsäämiseen menee, on lopputulos kyllä sen arvoinen. Vakkarilihamestari kauppahallilla pisteli hännän palasiksi joista kotona leikkelin pois turhat rasvat ( Madde istuskeli keittiössä toimituksen verran vieressä, ja joten mun mieli heltyi ja makupaloja prinsessalle löytyi...). Pyörittelin lihat jauhoissa ja pannulle ruskistumaan. Sen jälkeen siitä suoraan Sarpanevan Timpan kattilaan ja samalle paistinpannulle hieman väriä ottamaan salottisipuleita, valkosipulia, porkkanoita, naurista ja palsternakkaa ja tämä koko homma lihojen päälle. Sekaan lähes pullollinen hyvää Toron punkkua ja sen verran voimakasta lihalientä, että koko systeemi oli nesteen peitossa. Mukaan pippureita, pari laakerinlehteä ja uuniin 130 asteeseen.
Safkan kypsyessä käväisimme puutarhakaupassa ja noin kolmen tunnin kuluttua iskin soppaan oksan rosmariinia ja valmistelin perunamuussin, johon twistiksi joukkoon tuoretta salviaa. Ideana oli heittää muussin päälle vielä hieman tryffeliöljyä, mutta oli sen verran hyvää, ettei se enää lisätuunausta kaivannut.
Huippuruokaa, jonka juomaksi löytyi kaapista kiva biertzo Pyjama.
Juuresspektaakkeli valmistumassa lihojen seuraksi
Please note viinin magea ettari, noi puna-valkoiset kuviot ovat pyjaman lahkeet...
Se on siinä!
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti