Halloumia parakalo!

Kyproksen lahja juustonystäville on halloumi ja yritänkin sitä pitää aina jääkaapissa, sillä tän helpompaa hyvää dinneriä ei olekaan. 

Juusto leikataan sopivan kokoisiksii biiteiksi ja ruskistellaan miedolla lämmöllä kivanväriseksi. Alkuvaiheessa siitä erittyy runsaasti nestettä, jonka otan yleensä pois ja samalla hieman kuivailen juustonpaloja talouspaperilla. Ja takaisin pannulle. Halloumissa on muuten aika hyväa suola, joten sitä ei salaattiin kannata lisätä...mustapippuria suoraan myllystä riittää.

Juuston ottaessa väriä pintaan on aikaa väsätä salaattipedit lautasille ja parit kirsikkatomaatit päälle sekä loraus hyvää oliivioljyä ja balsamicoa. Tällä kertaa lautasen reunalle löysivät tiensä myös pari siivua kinkkua.

Risottolauantai

Keittiön kaappeja siivoillessani huomasin siellä olevan pari pussia risottoriisiä, joten toisesta oli päästävä eroon. Ja kun tänään dinneriksi nautiskelemme IKEAn rapuja, oli jääkaapissa jo viilentymässä valkkaripullo joten päätinkn tehdä risottoa pilvisen lauantain ratoksi.

Kaapista löytyi myös pussillinen kuivattuja sieniä, jotka ensin kuumaan veteen likoamaan ja parin huuhtelun jälkeen valuttumaan. Samalla keittelin vettä, johon pari kanaliemikutiota. Pannulle sipulia ja valkosipulia kuullottumaan, siihen sekaan sienet ja riisi. Kun kaikki sekoiteltu, mukaan desi valkkaria ( ja hyvää sellaista, ei huonoilla kannata kokata...) ja kun alkoholi haihtunut, alkoikin pikkuhiljaa nesteen lisääminen. Hyvän risoton A ja O on erinomainen risottoriisi, jonka ostelen mun maustekauppiaan kojulta kauppahallilta. Ja toinen tärkeä pointti on kuuman nesteen lisääminen pikku hiljaa kypsennyksen aikana. 300 gr riisiä vaatii noin litran nestettä. Kun kaikki neste lisätty ja riisi sopivan kypsää , onkin loppusilauksen aika ja sekaan voita ja parmesaanoa. Tällä kertaa myös tuoretta timjamia. Joissakin ohjeisa lisätään joukkoon kermaa, mutta mä en kyllä sen puolesta liputa...

Ruokajuomana saaren ykkösviiniä, 4Kilos, jonka 2011 vuosikertaa sain pari pulloa maisteltavaksi. Huippupunkku, joka toivottavasti kohta myös Suomessa valikoiduissa ravintoloissa Paso Doblen markkinoimana. 4K:n etiketit ovat muuten oma juttunsa, tässä linkki 2011 ettarin tarinaan.

http://4kilos.com/index.php?/ruralhome/murder-in-a-boring-circle-of-land-art/

Lean mean fat grilling machine!

Nimi George Foreman lienee tuttu enemmän tuolta nyrkkeilykehän puolelta, onhan miehellä plakkarissa matseja mm. Alia ja Joe Frazieria vastaan. Aktiiviuran jälkeen herraa kysyttiin grillisarjan mannekiiniksi ja näin saikin alkunsa Georgen nimeä kantava tuotesarja, jonka ideana on kokkaaminen ilman rasvaa ja jo lihassa olevan  rasvan vähentämistä tollaisella simpukkagrillillä puristamisella. Tästä syystä grilliin kuuluu pieni muovinen lautanen jonka kuuluisi kerätä grillistä tihkuva rasva. Mä käytän tota kippoa mun savustuspöntössä keräämässä siltä tippuvat mustat möhnät ...

Itselleni Georgen grillin joskus muinoin tullut lahjana ja kuuluu niiden keittökoneiden joukkoon, jotka suurimman osan ajasta huilivat kaapissa. Ja näyttäytyvät pari kertaa vuodessa, jolloin niillä jotain kokkailen. Samassa kaapissa muuten huilii blenderi, pari sifonia ja pastakone. Ja pihvikivi. Perjantai-iltana Maria oli jokavuotisilla perheen naisten rapukekkereillä ja kun telkusta tuli UEFA Supercupin matsi Chelsea - FC Bayern, ajattelin machoruokailla ja kokata Foreman safkaa.

Grilliin pari juusto/kinkkusandwichia ja viereen tulinen meksikolaissalsa. Ja pari paistettua kananmunaa kolestrolia nostamaan. Viinilasillinen kouraan ja TV auki.

Tossa itse kapistus.Ton muovikannen saa nostettua ja siinä olisi paikka esim. hampurilaissämpylöille lämmetä.

Ja tässä lopputukset salsoineen ja punkkuineen.

PS: Hulk Hoganin mukaan häntä kysyttiin grillin markkinointiin ennen Foremania mutta kun oli viemässä juuri lapsia kouluun, ei vastannut puhelimeen... Myöhemmin herra on saanut myös oman grillisarjan.

PSS: Matsi oli muuten pirun hyvä ja vaikkei Guardiolan Bayern olekaan ihan 100% iskussa, parempi tiimi voitti. Siis Bayern voitti, rankkarikisan jälkeen.

PSSS: Muistelen joskus lukeneeni että Foreman on tahkonnut enemmän dollareita grillibusineksilla kuin koko nyrkkeilyuransa aikana.