Keittelin palaa pari tuntia vedessä, jossa mukana raastettua inkivääriä, pari laakerinlehteä,neilikoita, suolaa, pippureita ja tähtianis. Sekaan olisi voinut iskeä lihaliemikuutionkin, mutta tää tuli mieleen vasta jälkikäteen... Samalla keitin kokoon glaseeraukseen tarvittavan soosin, johon kuului soijakastiketta, hunajaa, tummaa sokeria, chiliä, pari valkosipulinkynttä, kiinalaista viismaustetta, puolikkaan appelsiinin mehu ja raastettuna sen kuori. Keittelin sitä nyt sen verran että koostumus oli mukavan tahmea ja tota kinkun päälle ja pala uuniin. Ennen glaseerausta pistelin lihan pintaan vielä neilikoita, ihan normijoulukinkkutyyliin. Uunin lykkäsin vielä mukaan pari rosmariinin oksaa.
Punkuksi kylkeen Riberaa joka oli muuten kivassa tarjouksessa marketissa; jos ostat kaksi pulloa, toiseen 75% rabattia.
